KONTEKS.CO.ID - Program MBG (Makanan Bergizi dan Gratis) merupakan salah satu inisiatif penting untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat.
Namun, penyediaan makanan dalam jumlah besar berisiko menimbulkan kontaminasi jika tidak dikelola dengan baik.
Berikut beberapa tips penting untuk mencegah kontaminasi makanan dalam program MBG:
Jaga Kebersihan Personal dan Lingkungan
Baca Juga: Tuding Adanya Skenario Jahat, Roy Suryo Sebut Riwayat Pendidikan Gibran Penuh Kebohongan
Pastikan semua petugas memasak dan menyiapkan makanan mencuci tangan dengan sabun sebelum memulai, memakai sarung tangan dan penutup kepala, serta menjaga kebersihan area dapur.
Lingkungan yang bersih mengurangi risiko masuknya bakteri dan kuman.
Pilih Bahan Makanan Berkualitas dan Segar
Gunakan bahan makanan yang masih segar dan berasal dari sumber terpercaya.
Hindari bahan yang sudah mendekati kadaluwarsa atau terlihat rusak karena bisa menimbulkan bakteri berbahaya.
Simpan Makanan dengan Aman
Suhu penyimpanan sangat penting. Simpan makanan panas di atas 60°C dan makanan dingin di bawah 5°C.
Gunakan wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dari debu atau serangga.
Pisahkan Makanan Mentah dan Matang
Makanan mentah, seperti daging atau sayuran, sebaiknya dipisahkan dari makanan matang untuk mencegah perpindahan bakteri.-
Pastikan makanan dimasak hingga suhu aman sesuai jenis bahan (misal daging minimal 75°C). Hindari menyajikan makanan yang telah terlalu lama dibiarkan di suhu ruang.
-
Edukasi Petugas dan Relawan
Latih semua petugas dan relawan program MBG tentang prinsip keamanan pangan dan praktik higienis. Pengetahuan yang baik dapat mencegah kesalahan yang berpotensi membahayakan penerima makanan.
Baca Juga: Menkeu Purbaya Yudhi Sadewa Gebrak APBN: Rp200 T Himbara, Pajak Ditagih, Dana IKN Aman
Tags
Artikel Terkait
-
Gawat, Marak Keracunan Makanan MBG, Hanya 34 dari 8.583 Dapur Umum MBG yang Miliki SLHS
-
Miris, Hanya 312 dari 1.379 Dapur Umum MBG yang Terapkan SOP Keamanan Pangan
-
Keracunan Makanan MBG Kian Marak, Kepala BGN Sebut Mitra Dapur Tak Pengalaman hingga Bentuk Tim Investigasi
-
Ada Hiu Goreng, Puluhan Siswa Keracunan MBG di Ketapang
-
Kasus Anak Sekolah Keracunan MBG Kian Marak, MPR Desak Badan Gizi Nasional Lakukan Evaluasi