Selain mengurangi bau, proses ini juga membantu mengempukkan daging.
5. Rebus dengan Teknik yang Benar
Untuk membuat daging empuk:
-
Rebus daging dalam air mendidih pertama selama 5 menit, lalu buang airnya untuk menghilangkan sisa darah dan lemak berlebih.
-
Rebus kembali dengan air baru dan tambahkan rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, atau kayu manis.
-
Gunakan api kecil dan tutup panci selama perebusan agar daging matang merata dan empuk.
Baca Juga: 2 Jembatan Ambruk Timpa Kereta Api di Rusia, 7 Tewas-Puluhan Luka: Ada Bunyi Ledakan
6. Gunakan Buah-buahan Pengempuk
Buah seperti nanas, pepaya, atau pir memiliki enzim alami yang bisa mengempukkan daging. Anda bisa menghaluskannya dan melumurinya ke daging selama 30 menit sebelum dimasak.
Hati-hati jangan terlalu lama, terutama jika menggunakan nanas, karena bisa membuat daging hancur.
Baca Juga: Daftar Hari Libur Nasional Kalender Bulan Juni 2025, Siap-Siap Liburan Panjang Lagi
7. Teknik Memasak Sesuai Jenis Masakan
-
Untuk sate kambing, potong kecil dan jangan terlalu tebal. Gunakan margarin atau minyak saat memanggang agar tidak kering.
-
Untuk gulai atau tongseng, pastikan daging direbus lama dengan rempah agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda bisa menikmati olahan daging kambing yang empuk, lezat, dan bebas bau prengus. Selamat mencoba!***