Mudah! Tips Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tak Bau Prengus

KONTEKS.CO.ID - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang, terutama saat perayaan seperti Idul Adha.

Namun, mengolah daging kambing memerlukan teknik khusus agar hasilnya empuk, tidak alot, dan tidak berbau prengus.

Berikut beberapa tips mengolah daging kambing yang bisa Anda terapkan di rumah.

Baca Juga: Perbandingan Harga BBM Pertamina, Vivo, Shell, Siapa Termurah?

1. Pilih Daging yang Tepat

Pilih bagian daging yang tidak terlalu banyak mengandung lemak dan serat kasar. Bagian seperti paha belakang dan daging has dalam cenderung lebih empuk.

Jika memungkinkan, pilih daging dari kambing muda karena teksturnya lebih lembut dan aromanya tidak terlalu kuat.

2. Jangan Dicuci Terlalu Lama

Mencuci daging kambing terlalu lama justru bisa membuat aroma prengus makin kuat karena air meresap ke dalam serat daging.

Baca Juga: Cek Spesifikasi Kuat vivo S30 dan S30 Pro mini yang Baru Diumumkan

Sebaiknya, lap daging dengan tisu dapur atau bilas sebentar saja dengan air mengalir, lalu segera tiriskan.

3. Gunakan Bahan Alami untuk Hilangkan Bau

Beberapa bahan alami berikut bisa digunakan untuk mengurangi bau prengus:

• Jeruk nipis atau cuka: Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau cuka selama 15–30 menit.

• Jahe dan bawang putih: Haluskan dan balurkan ke daging, diamkan sejenak sebelum dimasak.

• Daun jeruk, serai, atau daun salam: Tambahkan ke dalam masakan untuk menetralkan aroma.

Baca Juga: Profil Komjen Pol Rudy Heriyanto Adi Nugroho: Calon Kapolri, Jenderal Bintang 3 Bukan Lulusan Akpol

4. Marinasi Daging

Rendam daging kambing dengan bumbu marinasi seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan air jeruk nipis selama 1–2 jam.