KONTEKS.CO.ID - Kue Nastar Klepon Cookies adalah perpaduan sempurna antara dua kue klasik Indonesia, Nastar dan Klepon.
Kue kering Kue Nastar Klepon Cookies ini memiliki tekstur renyah di luar dan isian gula merah cair yang meleleh di mulut, seperti klepon.
Ditambah dengan taburan kelapa parut, Nastar Klepon Cookies memberikan sensasi rasa yang unik dan lezat, menjadikannya pilihan camilan yang tepat untuk momen Lebaran.
Bahan-bahan
* Adonan Nastar
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram butter
- 100 gram gula halus
- 50 gram kuning telur
- 30 gram susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- Pewarna pandan secukupnya
* Isian Nastar
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kelapa parut, sangrai
* Olesan
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
* Taburan
- Kelapa parut, sangrai
Cara Membuat
1. Adonan Nastar : Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.
2. Kocok butter dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu sambil di kocok rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri satu bagian pewarna pandan secukupnya, aduk rata.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar 1 cm. Pipihkan dan beri isian gula merah. Bulatkan kembali.
6. Oleskan kuning telur yang di campur susu cair pada permukaan nastar.
7. Gulingkan nastar pada kelapa parut sangrai hingga seluruh permukaannya terlapisi.
8. Tata nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
9. Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 30-40 menit atau hingga matang.
10. Keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Membuat Kue Nastar Klepon
- Pastikan butter dan gula halus dikocok hingga benar-benar pucat dan mengembang agar tekstur nastar menjadi renyah.
- Gunakan gula merah berkualitas baik agar isian nastar memiliki rasa yang manis dan legit.
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan agar lebih harum dan gurih.
- Nastar Klepon Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.
Nastar Klepon Cookies adalah pilihan kue kering kekinian yang lezat dan unik. Perpaduan rasa manis, gurih, dan legitnya pasti akan membuat momen Lebaran Anda semakin berkesan. Selamat mencoba!***
