KONTEKS.CO.ID -- Bihun dan soun adalah dua jenis makanan yang sering digunakan dalam masakan Asia. Keduanya memiliki ciri khasnya masing-masing dan berasal dari bahan dasar yang berbeda. Artikel ini akan membahas perbedaan antara bihun dan soun serta komposisi dasar dari kedua jenis makanan tersebut.

Bihun: Kelezatan dari Tepung Beras dan Tapioka

Bihun adalah hidangan yang terbuat dari campuran tepung beras dan air. Tepung beras menjadi bahan utama dalam pembuatan bihun, memberikan tekstur lembut dan kenyal yang khas. Selain tepung beras, terkadang tambahan tepung tapioka dan tepung maizena digunakan untuk menghasilkan bihun yang lebih kenyal.

Proses pembuatan bihun dimulai dengan mencampur tepung beras dengan air hingga membentuk adonan yang kental. Adonan ini kemudian dipadatkan menjadi lembaran tipis dan dipotong menjadi bentuk-bentuk panjang yang tipis, mirip dengan mie. Bihun dapat dikeringkan untuk penyimpanan jangka panjang atau direbus sebentar untuk digunakan dalam berbagai hidangan, seperti sup, tumis, atau hidangan berkuah lainnya.

Kekhasan dari bihun adalah kemampuannya menyerap rasa dan saus dengan baik, membuatnya menjadi komponen yang sering digunakan dalam hidangan seperti bihun goreng, laksa, atau mi kuah.

Soun: Kesehatan dari Tepung Kacang Hijau

Soun, di sisi lain, memiliki bahan dasar yang berbeda yaitu sari pati tepung kacang hijau. Tepung kacang hijau adalah bahan yang sangat sehat karena mengandung protein nabati, serat, dan nutrisi penting lainnya. Sari pati tepung kacang hijau digunakan untuk membuat soun yang memiliki tekstur yang khas, lembut, dan transparan.

Proses pembuatan soun melibatkan pencampuran tepung kacang hijau dengan air hingga membentuk adonan yang cair. Adonan ini kemudian direbus atau dipanaskan dalam cetakan khusus yang menghasilkan lembaran tipis dan bening yang sering disebut sebagai soun.

Soun adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menyajikan hidangan yang rendah kalori dan bebas gluten. Soun sering digunakan dalam hidangan seperti sup, salad, dan makanan penutup Asia.

Bihun dan soun adalah dua jenis makanan yang berbeda, meskipun keduanya terbuat dari tepung. Bihun terbuat dari campuran tepung beras, air, serta kadang-kadang tambahan tapioka dan maizena untuk tekstur yang lebih kenyal. Sementara itu, soun terbuat dari sari pati tepung kacang hijau, memberikan tekstur yang lembut dan transparan.

Keduanya memiliki peran penting dalam masakan Asia dan dapat disesuaikan dengan berbagai saus dan bahan untuk menciptakan hidangan yang lezat. Sementara bihun sering digunakan dalam hidangan berkuah dan berbumbu, soun biasanya digunakan dalam hidangan yang lebih ringan dan sehat. Dengan memahami perbedaan dan bahan dasar keduanya, Anda dapat lebih menghargai keunikan masing-masing hidangan ini dalam masakan Asia.***