Resep Sate Pedas Asin Khas Bandung, Gurih dan Pedas yang Menggoyang Lidah

Bahan-bahan Sate Pedas Asin

Bahan Utama:

• 3 buah paha ayam tanpa tulang, kemudian potong kecil-kecil.


• 1/2 sdt garam


• 1/4 sdt merica bubuk


• 2 sdm jeruk nipis peras

Bahan Olesan:

• 5 buah cabai merah goreng


• 5 buah cabai rawit goreng


• 2 butir kemiri sangrai


• 100 ml air


• 100 gram saus cabai


• 2 sdm saus tiram


• 1 sdm gula merah


• 1 sdt garam

Sambal:

• 5 buah cabai keriting


• 3 siung bawang putih


• 10 buah cabai rawit merah


• 1/4 sdt kaldu ayam

Cara Membuat Sate Pedas Asin

• Potong daging ayam paha tanpa tulang menjadi potongan kecil. Marinasi dengan garam, merica bubuk, dan jeruk nipis selama 30 menit di dalam kulkas. Setelah itu, tusuk potongan-potongan ayam ke tusukan sate.


• Sambil menunggu ayam termarinasi, buatlah bumbu olesan dengan menghaluskan kemiri sangrai, cabai merah goreng, dan cabai rawit goreng.


• Tambahkan air, saus cabai, saus tiram, gula merah, dan garam ke dalam bumbu halus tersebut.


• Olesi potongan ayam dengan bumbu olesan dan panggang hingga matang atau berwarna kecokelatan.


• Gunakan teflon yang telah diolesi minyak pada api sedang hingga kecil untuk memastikan ayam matang secara merata.


• Untuk membuat sambal, haluskan cabai keriting, bawang putih, cabai rawit merah, dan juga kaldu ayam.


• Sate pedas asin siap untuk disajikan.

Tips Membuat Sate Pedas Asin

• Pastikan daging ayam dalam keadaan bersih sebelum dimarinasi. Potong ayam menjadi potongan kecil dan keringkan dengan tisu agar bumbu meresap dengan baik.


• Jika ingin rasa bumbu lebih meresap, kamu dapat melakukan marinasi ayam dengan bumbu olesan semalaman di dalam kulkas.


• Saat memanggang ayam, gunakan teflon antilengket yang telah diolesi minyak, mentega, atau margarin untuk mencegah ayam dan bumbu menempel pada teflon.