KONTEKS.CO.ID - Tumis kangkung merupakan salah satu masakan tradisional yang lezat dan sehat. Sayuran hijau ini kaya akan nutrisi dan serat, sehingga tidak hanya memberikan rasa enak tetapi juga manfaat bagi kesehatan.
Tumis kangkung bisa menjadi hidangan yang cocok untuk segala kesempatan, dari makan sehari-hari hingga acara istimewa.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis kangkung yang lezat dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, pilih yang segar dan daunnya masih hijau
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (jika diinginkan)
Cara Pembuatan:
- Bersihkan kangkung dengan baik. Pisahkan daun dari batangnya. Anda bisa menggunakan kedua bagian ini dalam tumisan, tergantung selera Anda.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna agak kecokelatan.
- Tambahkan cabai merah iris dan tumis sebentar sampai cabai layu.
- Masukkan batang kangkung terlebih dahulu. Tumis hingga batangnya mulai lunak.
- Tambahkan daun kangkung. Aduk rata dan masak hingga daun layu tetapi masih terasa renyah.
- Jika diinginkan, tambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan aroma dan rasa manis.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
- Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur dan terasa lezat.
- Matikan api dan sajikan tumis kangkung panas sebagai pelengkap makan.
Tips Tambahan:
- Kangkung cenderung cepat layu, jadi pastikan untuk tidak mengolahnya terlalu lama setelah dibeli.
- Jika ingin tambahan rasa gurih, Anda bisa menggunakan kaldu bubuk tanpa MSG.
- Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit saus tiram atau kecap asin saat memasak.
- Anda juga bisa menambahkan udang, ayam, atau tahu sebagai bahan tambahan dalam tumisan kangkung.
Manfaat Tumis Kangkung:
Tumis kangkung bukan hanya lezat tetapi juga mengandung berbagai manfaat bagi kesehatan. Kangkung kaya akan vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti zat besi dan kalsium.
Serat dalam kangkung juga membantu menjaga pencernaan yang sehat. Dengan cara memasak yang sederhana dan penambahan bahan-bahan yang sesuai, Anda dapat menikmati tumis kangkung sebagai hidangan sehat dan lezat di meja makan.
