KONTEKS.CO.ID - Ayam Tangkap Aceh, salah satu hidangan khas yang terkenal dari daerah Aceh, Indonesia. Hidangan ini memiliki citarasa yang unik dan khas dengan perpaduan gurih dan pedas yang memikat lidah.
Ayam Tangkap Aceh terkenal dengan proses pengolahan dan bumbu rempah yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.
Olahan khas Aceh ini memiliki ciri khas dalam teknik pengolahannya. Ayam dipotong kecil-kecil dan kemudian digoreng hingga kecokelatan dan renyah.
Setelah itu, ayam tersebut dimasukkan ke dalam bumbu khusus. Bumbu ini memberikan aroma harum dan rasa khas pada Ayam Tangkap Aceh.
Resep Ayam Tangkap
Bahan:
1 kg ayam kampung, potong 20
1 batang pandan, potong kecil-kecil
30 lembar daun kari
1 batang sereh (putihnya saja), potong kecil dan halus
2 siung bawang merah (haluskan)
3 cabe hijau keriting
Minyak goreng
Bumbu Halus:
1/2 sdt kunyit halus
5 siung bawang putih
1/4 ruas jahe
Garam
Cara Masak Ayam Tangkap:
- Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis
- Baluri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak banyak, goreng ayam. Masukkan ayam secukupnya agar ayam lebih lekas matang dan matangnya rata.
- Setelah ayam matang, masukkan daun kari, pandan, bawang merah, sereh, dan cabe ijo.
- Goreng hingga daun tersebut renyah. Kemudian angkat, tiriskan.
- Sajikan dalam keadaan hangat.
Rasa pedas yang khas pada hidangan ini memberikan sensasi yang menggugah selera, sehingga cocok bagi kamu pecinta makanan pedas.
Kamu dapat menyajikan ayam tangkap dengan nasi hangat dan lauk pelengkap seperti sayur daun singkong atau ulam-ulaman. Selain itu, kamu dapat menyajikannya dengan sambal kecap atau sambal kecombrang.
Hidangan ini sering menjadi hidangan utama dalam acara-acara penting atau menjadi pilihan favorit di restoran-restoran khas Aceh.***
