KONTEKS.CO.ID - Nastar merupakan salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di momen Lebaran Idul Fitri.
Rasanya yang manis dan gurih dengan isian selai nanas yang asam segar menjadikannya favorit banyak orang.
Kali ini, ada variasi nastar yang unik dan menarik untuk dicoba, yaitu Nastar Gulung Keju.
Bahan-bahan
* Kulit Nastar
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 100 gram gula halus
- 125 gram butter dingin, potong dadu
- 50 gram keju cheddar parut
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm air dingin (jika perlu)
* Selai Nanas
- 500 gram nanas, parut kasar
- 100 gram gula pasir
- 3 sdm air
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
* Olesan
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
* Keju cheddar parut untuk taburan
Cara Membuat
* Selai Nanas
1. Campurkan nanas parut, gula pasir, air, kayu manis bubuk, dan cengkeh bubuk dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga nanas berubah warna dan air menyusut.
3. Angkat dan biarkan dingin.
* Kulit Nastar
1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan gula halus. Sisihkan.
2. Campurkan butter dan keju cheddar parut dalam wadah lain. Aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan bertekstur seperti pasir.
4. Tambahkan kuning telur dan garam, aduk rata.
5. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
6. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit.
* Penyelesaian
1. Ambil adonan nastar, giling dengan rolling pin setebal 3-4 mm.
2. Cetak adonan dengan cetakan nastar bulat.
3. Beri isian selai nanas secukupnya di tengah adonan.
4. Gulung adonan nastar dengan rapi.
5. Tata nastar gulung di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
6. Oleskan permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair.
7. Taburi dengan keju cheddar parut.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan beforehand pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin.
Tips Membuat Kue Nastar Gulung
- Gunakan butter berkualitas untuk rasa yang lebih lezat.
- Pastikan adonan kulit nastar tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
- Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan selai nanas siap pakai.
- Nastar gulung keju dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.
Kue Nastar Gulung Keju ini bukan hanya lezat dan unik, tetapi juga mudah dibuat. Cocok untuk menjadi hidangan lebaran yang istimewa dan berkesan. Selamat mencoba!***
