KONTEKS.CO.ID - Siapa yang bisa menolak kenikmatan sepiring kentang goreng yang renyah dan crispy?

Kentang goreng merupakan salah satu makanan ringan yang populer di seluruh dunia. Namun, tidak semua kentang goreng berhasil menjadi crispy sempurna.

Jika Anda ingin mencoba meracik kentang goreng crispy yang menggugah selera di rumah.

Berikut adalah beberapa tips yang akan membantu Anda mencapai hasil yang sempurna.

1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat

Dalam pemilihan jenis kentang sangat penting untuk mendapatkan yang crispy dan menggugah selera.

Sehingga pilih yang memiliki kadar pati yang tinggi seperti kentang jenis Russet atau Yukon Gold.

Kentang-kentang ini memiliki tekstur yang lebih kering dan menghasilkan kentang goreng yang renyah dan crispy.

2. Rendam Potongan Kentang dalam Air Dingin

Setelah Anda mengupas dan memotong kentang sesuai bentuk yang diinginkan, rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit.

Kemudian rendaman ini akan membantu mengeluarkan sebagian pati dari kentang dan menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah ketika menggorengnya.

3. Keringkan Kentang dengan Baik

Setelah direndam, pastikan untuk mengeringkan potongan kentang dengan baik.

Kemudian gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan pada permukaannya.

Kentang yang kering akan menghindari percikan minyak saat Anda goreng, dan ini akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih renyah.

4. Gunakan Minyak yang Tepat

Pilih minyak dengan titik asap yang tinggi untuk menggoreng kentang. Minyak canola, minyak kedelai, atau minyak sayur adalah pilihan yang baik.

Pastikan Anda menggunakan minyak segar dan cukup banyak agar potongan kentang dapat bergerak secara bebas di dalam wajan saat digoreng.

5. Gunakan Teknik Two-Step Frying

Salah satu rahasia kentang goreng crispy yang profesional adalah teknik two-step frying.

Pertama, goreng kentang dalam minyak pada suhu rendah (sekitar 160-170°C) hingga matang, tetapi belum berwarna kecokelatan. Angkat kentang dan biarkan dingin selama beberapa menit.

Kemudian, goreng kentang lagi dalam minyak yang sudah dipanaskan pada suhu tinggi (sekitar 190-200°C) hingga berwarna kecokelatan dan crispy.

Lakukan teknik ini akan menghasilkan kentang goreng yang crispy di luar dan lembut di dalam.

6. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus

Goreng dalam jumlah terbatas akan membantu menjaga suhu minyak agar tetap stabil, sehingga dapat matang secara merata dan menjadi lebih crispy.

7. Taburi dengan Bumbu Favorit

Saat keadaan masih panas, sebaiknya Anda taburi dengan garam dan bumbu favorit Anda.

Beberapa orang menyukai bumbu paprika atau bawang putih bubuk untuk memberi rasa tambahan yang lezat.

Taburan bumbu ini akan menempel dengan baik pada kentang dan memberikan cita rasa ekstra yang memikat.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat kentang goreng crispy yang sempurna di rumah.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan saus untuk menemukan kombinasi favorit Anda.

Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan kentang goreng crispy yang menggugah selera!***