KONTEKS.CO.ID - Siapa sangka, aroma bakaran sate khas Jawa Barat bisa menggetarkan panggung kuliner internasional di Australia.
Adalah Chef Alfan Musthafa, putra asli Cirebon, yang sukses membuat dunia terpukau lewat cita rasa Sate Maranggi, hingga akhirnya menyabet gelar Queensland’s Professional Chef of the Year 2025.
Kompetisi bergengsi yang digelar secara live pada 12–13 Oktober 2025 itu mempertemukan deretan koki profesional dari berbagai negara.
Baca Juga: Bangga! Ponorogo dan Malang Resmi Masuk Jejaring Kota Kreatif UNESCO, Kreativitas Indonesia Mendunia
Setiap peserta diuji kemampuan teknis, kreativitas, hingga ketepatan waktu dalam menciptakan hidangan berkelas restoran bintang lima.
Namun, di tengah dominasi menu-menu Eropa modern, Alfan tampil beda ia justru mengandalkan kekayaan rasa nusantara.
Sebagai Head Chef sekaligus Co-Owner Restoran Warisan di kawasan Fortitude Valley, Brisbane, Alfan tampil dengan kepercayaan diri tinggi.
Langkahnya tenang namun penuh perhitungan, mulai dari pemilihan daging, racikan bumbu, hingga proses pemanggangan yang sempurna.
Di balik meja kompetisi, ia tidak hanya memasak; ia sedang memperkenalkan Indonesia kepada dunia lewat tusukan-tusukan daging yang berasap harum.
Sate Maranggi racikannya memikat para juri dengan cita rasa rempah yang dalam, tekstur daging yang empuk, serta presentasi modern tanpa kehilangan jati diri tradisi.
Baca Juga: Bikin Bangga Indonesia di Kancah Dunia, Desa Wisata Pemuteran Bali Raih Best Tourism Village 2025
"Merasa sangat bersyukur dan sedikit terharu dengan semua cinta dan pesan baik yang telah ku terima (Terima kasih banyak kepada semua orang yang telah meluangkan waktu untuk mengirimkan ucapan selamat, komentar, dan dukungan, itu sungguh sangat berarti bagiku," tulis Alfan melalui akun Instagram-nya, @alfan.musthafa dikutip pada Rabu, 5 November 2025.
"Maaf aku belum bisa membalas semuanya satu per satu, tapi ketahuilah aku sudah membaca setiap pesan dan aku sangat berterima kasih atas semua cinta dan hal positifnya. Kalian benar-benar membuat hariku menyenangkan. Berkarya untuk Indonesia," tambahnya.