KONTEKS.CO.ID -- Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah mengalami fermentasi alami.
Rasanya yang manis, legit, dan sedikit asam membuat tape menjadi camilan yang digemari oleh banyak orang.
Jika Anda ingin mencoba membuat tape homemade di rumah, berikut adalah panduan langkah demi langkah yang dapat Anda ikuti.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan:
Singkong - 2 kg
Ragi tape - 2 keping
Daun pisang
Wadah tertutup
Langkah-langkah:
1. Kupas dan potong singkong sekitar 5 hingga 10 cm.
2. Cuci bersih singkong dengan air bersih mengalir.
3. Kukus singkong hingga matang.
4. Sembari menunggu singkong matang, haluskan ragi tape dan ayak.
5. Taburkan ragi tape ke dalam wadah yang telah dialasi daun pisang.
6. Setelah singkong matang dan dingin, pidahkan singkong dengan garpu ke dalam wadah, tata secara rapi. Taburi kembali bagian atas singkong dengan ragi. Lakukan langkah ini hingga semua singkong habis.
7. Tutup wadah hingga rapat dan biarkan 2 sampai 3 hari pada tempat hangat hingga singkong terfermentasi sempurna.
Adapun beberapa tips seputar membuat tape homemade:
1. Untuk mengecek kematangan singkong, Anda dapat menggunakan tusuk sate atau garpu. Jika tusuk sate atau garpu mudah ditarik, maka singkong sudah matang.
2. Gunakan garpu atau sendok nasi untuk memindahkan singkong yang sudah matang. Jangan gunakan tangan untuk menyentuh singkong yang sudah matang.
3. Jangan sering membuka tutup wadah agar proses fermentasi berlangsung lebih cepat dan sempurna.
4. Jika wadah tape sudah mengeluarkan keringat, tandanya tape Anda sudah berhasil mengalami fermentasi.
Ingatlah bahwa proses fermentasi dapat bervariasi tergantung pada suhu dan kelembaban lingkungan.
Lebih lama fermentasinya akan menghasilkan tape yang lebih asam. Jika Anda ingin tape manis yang lebih legit, Anda dapat mengurangi waktu fermentasi.
Selamat mencoba membuat tape homemade sendiri di rumah dan menikmati camilan tradisional yang lezat!***
