KONTEKS.CO.ID – Di kota Medan, kue gunting bukanlah hal asing. Dan tentu saja, dalam daftar favoritnya, talas goreng atau uyen selalu menjadi pilihan yang tak terbantahkan.
Nikmati kelezatan ini dengan cita rasa yang gurih, terkadang disantap bersama saus asam manis pedas yang membuatnya semakin menggoyang lidah.
Tidak sulit untuk membuat talas goreng sendiri di rumah. Anda hanya memerlukan beberapa bahan utama, terutama talas dan tepung terigu.
Ditambah dengan bahan-bahan lain yang mudah didapatkan serta beragam bumbu yang akan memperkaya rasa. Mari kita lihat bagaimana resep talas goreng ini dapat diolah!
Bahan-bahan Talas Goreng:
- 1 kg talas
- 100 gram kacang tanah
- 150 gram tepung terigu dan 1 sdm maizena
- 100 ml air
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada
- 5 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
Bahan-bahan Sambal Cocolan:
- 20 buah cabe merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 3 sdm saus sambal
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Perasan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Talas Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup banyak.
- Goreng kacang tanah yang telah dibersihkan hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kupas dan cuci bersih talas. Parut talas hingga kasar dan sisihkan.
- Campur talas yang sudah diparut dengan kacang tanah goreng dalam wadah bersih.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan air secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam.
- Ambil adonan dan bentuk menjadi bulatan menggunakan dua sendok.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Tiriskan setelah matang.
- Ulangi langkah 8-9 hingga semua adonan habis.
Cara Membuat Sambal Cocolan:
- Haluskan cabe merah keriting, rawit merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci dan tambahkan saus sambal.
- Masak dengan api kecil sambil aduk. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga mendidih.
- Setelah matang, angkat sambal dan tambahkan perasan jeruk nipis.
Talas goreng khas Medan siap Anda sajikan dengan sambal cocolan yang pedas dan segar untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati!
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"