KONTEKS.CO.ID — Manfaat sum-sum, sum-sum kambing merupakan salah satu bagian dari kambing yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia.
Selain memberikan rasa lezat pada hidangan, sum-sum kambing juga mengandung sejumlah nutrisi penting yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Salah satu manfaat utama dari sum-sum kambing adalah kandungannya yang kaya akan sel punca. Sumsum tulang kambing mengandung sel punca myeloid dan limfoid, yang memiliki peran penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sel punca myeloid berperan dalam memproduksi sel-sel darah merah, sel-sel darah putih, dan trombosit. Sel punca limfoid, di sisi lain, memainkan peran penting dalam menghasilkan sel-sel limfosit, yang bertanggung jawab untuk melawan infeksi dan penyakit.
Selain mengandung sel punca, sum-sum kambing juga mengandung berbagai asam amino penting, seperti glisin dan prolin.
Asam amino adalah blok bangunan protein, yang diperlukan oleh tubuh untuk berbagai fungsi penting. Glisin adalah salah satu asam amino non-esensial yang terdapat dalam sumsum tulang kambing.
Glisin berperan dalam pembentukan kolagen, yang merupakan protein utama dalam jaringan ikat, kulit, tulang, dan tendon. Selain itu, glisin juga berperan dalam menjaga kesehatan otak, sistem saraf, dan fungsi pencernaan.
Prolin, juga ditemukan dalam sumsum tulang kambing, adalah asam amino yang penting untuk pembentukan kolagen dan elastin.
Kolagen dan elastin adalah protein yang memberikan kekuatan dan elastisitas pada kulit, tulang, tendon, dan pembuluh darah.
Kekurangan prolin dapat mengganggu proses penyembuhan luka, mempengaruhi kesehatan kulit, dan menyebabkan masalah pada tulang dan sendi.
Selain mengandung sel punca dan asam amino glisin serta prolin, sum-sum kambing juga mengandung mineral penting seperti kalsium dan fosfor.
Kalsium dan fosfor adalah dua mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang yang sehat. Keduanya juga berperan dalam fungsi otot, transmisi saraf, dan koagulasi darah.
Dalam memasak, sum-sum kambing sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk berbagai hidangan, seperti sup tulang, kaldu, atau makanan panggang.
Selain memberikan rasa yang lezat, penggunaan sum-sum kambing dalam masakan juga dapat memberikan manfaat nutrisi tambahan.
Namun, perlu diingat bahwa sum-sum kambing juga mengandung lemak jenuh, yang perlu dikonsumsi dengan bijak. Penting untuk memperhatikan jumlah konsumsi lemak dalam diet sehari-hari dan memilih sumber lemak sehat lainnya untuk menjaga keseimbangan nutrisi.***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"