KONTEKS.CO.ID – Resep sayur asem Jakarta ada dalam tulisan di bawah ini. Sayur khas Betawi tersebut merupakan hidangan yang memiliki kekhasan kuah merah agak keruh bercita rasa asem pedas yang menggoyang lidah.
Keunikan lainnya, bumbu sayur asem ini seringkali terolah dengan berbagai isian yang bervariasi. Seperti daun melinjo, nangka muda, kacang panjang, dan jagung.
Makanan khas ini bisa menjadi pilihan yang lezat dan sehat, bahkan sebagai menu bekal makan siang di kantor.
Resep Sayur Asem Jakarta
Bahan:
- 100 gram daging sapi, iris kecil
- 1,5 liter kaldu
- 150 gram jagung, potong
- 100 gram melinjo
- 200 gram nangka muda, potong bulat
- 100 gram kacang panjang, iris 2 cm
- 2 buah asam muda
- 10 gram daun so
- 1 iris lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau, iris kasar
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kecap asin
Bumbu Sayur Asem Jakarta:
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:
- Rebus daging sapi bersama kaldu, jagung, melinjo, dan nangka muda. Masak hingga kuah berkurang menjadi sekitar satu liter.
- Tambahkan kacang panjang, asam muda, daun so, lengkuas, daun salam, cabai hijau, dan cabai merah ke dalam rebusan.
- Sambil terus diaduk, masukkan juga bumbu sayur asem.
- Masukkan gula pasir dan kecap asin, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasa, sesuaikan keasaman dan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Setelah matang dan bumbu meresap, hidangkan sayur asem Jakarta yang lezat ini.
Sayur Asem Jakarta menjadi hidangan yang memikat dengan keunikan kuahnya yang merah agak keruh, sensasi asem pedas yang menggugah selera, serta beragam isian yang membuat setiap suapan semakin nikmat.
Dengan resep ini, Anda bisa merasakan kenikmatan sayur asem ala Jakarta di rumah Anda sendiri. ***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"