KONTEKS.CO.ID – Bika Ambon merupakan kue khas Medan yang lezat dan manis, seringkali menjadi pilihan yang tak terbantahkan ketika kita berbicara tentang hidangan pencuci mulut.
Jika Anda ingin membawa kelezatan ini ke pengajian atau acara lainnya, bika ambon mini adalah pilihan yang sempurna.
Dengan ukuran yang pas dan rasa yang memikat, kue ini bisa menjadi santapan incaran banyak orang, terutama para ibu-ibu.
Mari kita lihat bahan-bahan dan cara membuat bika ambon mini yang anti ribet ini!
Bahan Membuat Bika Ambon
- 2 ruas jari kunyit (geprek)
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 9 lembar daun jeruk
- 1 buah kelapa parut
- 1-2 butir air kelapa tua
Siapkan semua bahan di atas dan masak dalam air mendidih, aduk secara terus-menerus.
Bahan Biang Bika Ambon
- 3 sdm air kelapa
- 1 sdm terigu
- 3 gram ragi instan
- 1 sdm gula pasir
Campur semua bahan untuk biang bika ambon hingga rata. Tutup panci dan biarkan selama 13-50 menit untuk proses proofing.
Cara Membuat Bika Ambon
- Kocok 8 telur dan 110 gram gula pasir (atau 125 gram bila suka manis) hingga sedikit pucat. Anda bisa menggunakan whisker untuk proses ini.
- Masukkan 100 gram sagu tani dan 10 gram tepung beras, aduk hingga merata.
- Tambahkan 150 ml air santan yang sudah disaring, aduk hingga rata. Kemudian masukkan bahan biang yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Setelah semua bahan tercampur dengan baik, diamkan adonan selama 2,5 jam.
- Setelah itu, campurkan 20 gram mentega cair dan 1/6 sendok teh garam. Aduk rata ke dalam adonan yang sudah diamkan.
- Panaskan skillet dan medi maker dengan api sedang selama 3-5 menit.
- Tuangkan adonan bika ke dalam medi maker hingga setengah penuh. Panggang selama 3-4 menit hingga permukaannya berbinting, kemudian tutup medi maker.
- Panggang lagi selama 3-4 menit hingga bagian atas kue kering. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate.
Sekarang, bika ambon mini anti ribet Anda siap dinikmati! Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga cocok sebagai camilan untuk santapan di pengajian, acara kumpul-kumpul, atau saat bersantai di rumah. Selamat mencoba!
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"