KONTEKS.CO.ID – Mencuci daging ayam mentah sebelum memasak mungkin tampak seperti langkah yang wajar untuk membersihkannya dari kotoran atau bakteri yang mungkin ada.
Namun, faktanya, tindakan ini justru dapat membawa risiko kesehatan yang serius. Tindakan tersebut dapat menyebabkan penyebaran bakteri dan kontaminasi silang ke area sekitarnya.
Bahaya Mencuci Daging Ayam Mentah
1. Penyebaran bakteri
Daging ayam mentah dapat mengandung bakteri patogen seperti Salmonella, Campylobacter, dan E. coli. Ketika kita mencuci di bawah air, tetesan air yang terinfeksi bakteri dapat menyebabkan penyebaran bakteri ke permukaan dapur, peralatan makan, dan area sekitarnya.
Hal ini meningkatkan risiko kontaminasi silang pada makanan lain yang akan disiapkan atau dikonsumsi, seperti sayuran mentah atau makanan yang tidak perlu dimasak.
2. Tidak efektif menghilangkan bakteri
Mencuci di bawah air tidak efektif untuk menghilangkan bakteri. Bakteri yang menempel pada daging ayam akan sulit dihilangkan hanya dengan mencucinya di bawah air.
Selain itu, tetesan air yang terinfeksi bakteri dapat mencapai permukaan dapur, menyebabkan kontaminasi silang dengan bahan makanan lain.
3. Bahaya tindakan higienis yang salah
Mencuci dengan cara yang tidak higienis dapat berisiko tinggi. Jika air yang digunakan untuk mencuci daging ayam terpercik ke area lain, termasuk area makanan yang siap dimakan, kita bisa terkena kontaminasi bakteri.
Selain itu, menyentuh daging ayam mentah kemudian menyentuh bahan makanan lain tanpa mencuci tangan dengan baik juga dapat menyebabkan penyebaran bakteri.
Cara yang tepat dalam memasak daging ayam
Untuk memasak daging ayam dengan aman, penting untuk mengikuti praktik higienis yang benar. Berikut adalah beberapa langkah yang disarankan:
- Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah menangani daging ayam mentah.
- Simpan daging ayam mentah terpisah dari bahan makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang.
- Pastikan daging ayam matang sempurna dengan menggunakan termometer daging. Suhu dalam daging ayam yang aman adalah minimal 75 derajat Celsius.
- Bersihkan permukaan dapur, pisau, dan peralatan lain yang terkena kontak dengan daging ayam mentah dengan baik menggunakan air panas dan sabun.
Menghindari mencuci daging ayam mentah sebelum memasak adalah langkah penting untuk mencegah penyebaran bakteri dan kontaminasi silang.
Praktik higienis yang baik dan pemahaman tentang cara yang tepat dalam memasak daging ayam akan membantu menjaga kesehatan Anda dan mengurangi risiko penyakit yang dapat disebabkan oleh bakteri patogen.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"