Resep Sayur Lodeh Terong, Nikmat dan Mudah Dibuat

KONTEKS.CO.ID – Sayur lodeh terong adalah salah satu menu masakan Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan segar.

Biasanya, sayur lodeh terong disajikan bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama.

Jika kamu ingin mencoba membuat sayur lodeh terong di rumah, berikut ini adalah resep yang mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 buah jagung manis
• 100 gram tauge, bersihkan dan rendam dalam air panas selama 1-2 menit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 lembar kol, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 500 ml santan kelapa
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan terong, jagung, dan kol. Tumis hingga layu.
• Tuang santan kelapa ke dalam wajan dan aduk rata.
• Masak sayur hingga matang dan kuah mengental. Tambahkan garam secukupnya.
• Terakhir, masukkan tauge ke dalam sayur lodeh. Masak hingga tauge setengah matang.
• Angkat dan sajikan sayur lodeh terong bersama nasi putih hangat.

Itulah resep sayur lodeh terong yang bisa kamu coba buat di rumah. Selain lezat dan bergizi, sayur lodeh terong juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!